INGREDIENTES:

  • 280gr de azúcar
  • 300gr de huevos (6un)
  • 200gr harina de Arroz
  •  80gr harina fina de Maiz
  • 4gr de bicarbonato sódico (opcional)
  • Raspadura de limón
  • Un punto de sal

ELABORACIÓN:

En un cuenco incorporamos el azúcar y la mitad de huevos

Batir hasta blanquear, ir incorporando el resto de huevos hasta conseguir una emulsión que doble su volumen.

Tamizamos las harinas y mezclamos con suavidad a la emulsión procurando no bajar el batido.

Introducir en un molde previamente untado con grasa y harina.

Introducir en el horno a altura media previamente calentado a 180ºC

Tiempo de cocción 25/30m

Desmoldear y dejar enfriar