Panellets Saludables con Stevia natural

El valor más importante de consumir productos de proximidad está en que los productos de nuestro entorno nos aportan las defensas adecuadas para nuestra salud y bienestar, (romero, tomillo, frutos secos, y como no! la miel aunque esta última y por su escasez mejor reservar para uso terapéutico o medicinal. Sin olvidar la activación de la economía local y reducción de CO2 Proceso Mazapán: Hervir 300 ml de Agua mineral Incorporar 40 gr de Harina de arroz Bio con varillas…

0
Leer más

Verbena Sant Joan “Coca Solar’21”

Verbena Sant Joan  “Coca Solar’21” Crema, cerezas y  albaricoque Masa Briox 100gr Azúcar Panela o Jarabe de Estevia 8gr Sal marina 150gr Huevo €co 50ml Bebida vegetal € *al final 1cc Canela molido 1cc Comino molido ½ u Raspadura de limón ½ u Raspadura de naranja 30gr Levadura prensada 75gr Mantequilla o Aceite de oliva (ppf) 500gr Harina de Espelta 200gr Masa Madre de cultivo natural. Frutas: Albaricoque, Cerezas, Piñones. Mazapan para pintar : harina de almendra + azucar panela…

0
Leer más

CroquEsfera de Parmesano y Cherry confitado a la albahaca

CroquEsfera de Parmesano y Cherry confitado a la albahaca Receta: 350gr Leche vegetal 400gr Queso Parmesano 1u  Cebolla 100gr Harina de Yuca 25gr Kuzu x     Pimienta blanca x     Sal marina 3u  Yemas de huevo eco 150gr Leche vegetal Tomate Cherry Aceite AOVE Hojas de albahaca fresca Sal Maldon Rebozado: Claras de huevo eco pan rallado sin gluten Proceso: Calentar un poco de aceite y pochar la cebolla cortada en mirepoix. Añadir los 350gr de leche calentar y antes de…

0
Leer más

Atun Rojo marinado y crudités de calabacin

Receta: 1 Calabacín (juliana) 1 cc albahaca picada 1 cs eneldo 1 cs aceite de oliva (ove) x sal marina 120gr lomo de atún rojo 15ml salsa teriyaki o / soja 15ml vinagre manzana y miel de Romero 15ml zumo de lima 30ml aceite de oliva (ppf) 1 cs de jengibre rallado muy fino. X semillas de sésamo. X Alga Kombu 50ml aceite de oliva (ove) Elaboración: Congelamos el atún 24h mínimo a -40º y descongelar. Cortar a contraveta en…

0
Leer más

Buñuelos con culí de piña (sin gluten ni lactosa)

“Buñuelos en góndola” Receta: 250gr de Agua 80gr de Aceite de Oliva (ove) 4gr Sal 1un piel de naranja 1un piel de limón 1un canela en rama * 130gr Harina de arroz (eco) * 25gr Piña deshidratada troceada. Nota: La piña deshidratada al utilizar baja y constante temperatura, facilita la concentración de acidez, asi como todos sus nutrientes. 😉 * 150gr Huevo (eco) Para freir: Aceite de girasol ppf (primera prensada en frio).170ºC Elaboración: Calentar el agua junto con las…

0
Leer más

Buñuelos de bacalao sin gluten ni lactosa

Receta:  250gr  de Agua  60gr   de Aceite de Oliva (ove)    2gr   Sal (ajustar dependiendo de bacalao)  120gr  Harina de arroz eco   10gr  Harina de garbanzo (no contiene glúten)  150gr  Huevo (eco)  250gr de bacalao desalado desmigado y trinchado.     2u  diente de ajo escalibado (retirar germinado central)    2cs de perejil picado.  Para freir: Aceite de girasol ppf (primera prensada en frio). 170ºC   Elaboración: Calentar el agua junto el aceite y sal. Al arrancar el hervor. Incorporar…

0
Leer más

Crema de calabaza y zanahoria

Crema de Calabaza y Zanahoria para 5pers Ingredientes: Una Calabaza (tipo cacahuete) 500gr de zanahorias con piel (eco) Agua de coco o caldo vegetal (eco) Aceite de Oliva OVE Sal marina. Hierbas arómaticas provenzales 2 cucharas soperes de limón Leche de Coco o vegetal (eco) Cuchada sopera Canela en polvo Cuchara sopera Curry de Madras Cucarada de postre Pimienta de la Vera fumada agridulce Arándanos deshidratados Granada en granos. Preparación: En olla llenamos un poco mas de la mitad de…

0
Leer más

Buñuelos de Viento (sin gluten ni lactosa)

Receta: 250gr  de Agua 80gr   de Aceite de Oliva (ove) 4gr  Sal 1un  piel de naranja 1un  piel de limón 1un canela en rama 100gr  Harina de arroz (eco)  30gr   Harina de coco (eco) 200gr  Huevo (eco) 5gr anis en polvo  5gr canela en polvo Para freir:  Aceite de girasol ppf (primera prensada en frio).170ºC Nota: Sustituyendo harinas sin gluten por harina de trigo/ aceite por mantequilla tendremos receta convencional. Elaboración: Calentar el agua junto con las pieles de limón, naranja…

0
Leer más

COCA SOLAR con harina de espelta y sin refinados

ingredientes: briox 200gr Azúcar Panela o Jarabe de agave 15gr Sal gruesa 300gr Huevo X Leche eco o bebida vegetal 1cc Canela molido 1cc Comino molido ½ u Raspadura de limón ½ u Raspadura de naranja 50gr Levadura prensada 200gr Mantequilla o Aceite de oliva (prensado en frío) 1K Harina de Espelta 200gr Masa Madre de cultivo natural. Elaboraciòn : Realizamos un volcán con la harina y en el centro colocamos todos los ingredientes menos la leche. Amasar como un…

0
Leer más

MONA DE PASCUA SIN GLUTEN

Preparamos un BIZCOCHO con harinas naturales sin gluten ni aditivos (ver receta) Preparamos la CREMA DE MANTEQUILLA (ver receta) Preparamos un jarabe para bañar el bizcocho: 200gr de azucar integral o moscovado. 100gr de agua Un poco de zumo de limon Calentar al fuego hasta su ebullición, retitar del juego y enfriar. Añadir 100ml de zumo de naranja natural. MONTAJE: Abrir el molde en dos cortes de manera que queden tres discos de bizcocho. En la primera base incorporamos, con…

0
Leer más
Redes sociales
Contacto:

Teléfono: 691 785 000

E-mail: paupasco@gmail.com