Bocaditos y snacks

Coca de escalivada crujiente

Ingredientes: Para la masa: 125ml de Leche. 16gr de azúcar. 8gr de sal. 400gr de Harina. 200ml de aceite de girasol Proceso: Amasar todos los ingredientes menos el aceite. Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa) Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más. Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica. Dejar reposar. Estirar…

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Bastoncitos de queso

INGREDIENTES: Hojaldre (podemos usar recortes de hojaldre de anteriores elaboraciones) Queso rallado para fundir tipo Emmental Pimienta blanca (opcional) ELABORACIÓN Estiraremos el hojaldre en forma rectancular a un grosor de 2/ 3 mm Pintar la masa con agua ayudados de un vaporizador. Aplicar una capa de queso rallado y doblar el hojaldre y apretamos ligeramente Estirar el hojaldre y cortar en tiras 10cm x 2cm Formar espirales pintar con huevo batido y aplicar a discreción un poco mas de queso…

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Coca de sardina

INGREDIENTES: para la masa: 500gr Harina de trigo    10gr Sal    10gr Azúcar    10gr Levadura prensada  300gr (+/-)  Agua Verduras: 150gr Calabacín 100gr Champiñones 100gr Alcachofa 100gr Tomate Sal, Pimienta, Orégano,  Nuez moscada Sardinas frescas limpias o en su defecto de conserva (aceite de oliva) Pimiento rojo en tiras. Proceso de elaboración : Con 250gr de agua mezclamos la sal y azúcar. Incoporamos la harina, mezclamos y amasamos. Al cabo de unos minutos incorporamos la levadura prensada y…

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Coca crujiente de calabacín

Ingredientes: Para la masa: 125ml de Leche. 16gr de azúcar. 8gr de sal. 400gr de Harina. 200ml de aceite de girasol Proceso: Amasar todos los ingredientes menos el aceite. Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa) Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más. Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica. Dejar reposar Proceso…

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