INGREDIENTES: 250ml Agua mineral 80gr Aceite de CoCo 4gr Sal marina 100gr Harina de arroz 15gr Serraceno 15gr Yuca 200gr Huevos aprox 180gr Bacalao desmigado Ajo y perejil Elaborar como una Pasta Choux Freir a 175ºC en aceite de girasol eco
Ingredientes: Para la masa: 125ml de Leche. 16gr de azúcar. 8gr de sal. 400gr de Harina. 200ml de aceite de girasol Proceso: Amasar todos los ingredientes menos el aceite. Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa) Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más. Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica. Dejar reposar. Estirar…
INGREDIENTES: para la masa: 500gr Harina de trigo 10gr Sal 10gr Azúcar 10gr Levadura prensada 300gr (+/-) Agua Verduras: 150gr Calabacín 100gr Champiñones 100gr Alcachofa 100gr Tomate Sal, Pimienta, Orégano, Nuez moscada Sardinas frescas limpias o en su defecto de conserva (aceite de oliva) Pimiento rojo en tiras. Proceso de elaboración : Con 250gr de agua mezclamos la sal y azúcar. Incoporamos la harina, mezclamos y amasamos. Al cabo de unos minutos incorporamos la levadura prensada y…
Ingredientes: Para la masa: 125ml de Leche. 16gr de azúcar. 8gr de sal. 400gr de Harina. 200ml de aceite de girasol Proceso: Amasar todos los ingredientes menos el aceite. Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa) Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más. Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica. Dejar reposar Proceso…
Ingredientes: 2 un de Berenjenas 2 un de Patatas 1 un de Cebolla 200gr de carne picada (ternera o cordero) ½ cc de Canela en polvo 4 cs de salsa de tomate 100ml de vino blanco 125 gr de yogurt natural 2 un de huevo Aceite Sal y pimienta Proceso : Espolvorear las berenjenas con sal y se dejan en un colador por espacio de una media hora, se secan y freir (yo prefiero cocer al horno) Se escurren y…
Ingredientes 6und de cebollas grandes y dulces 30 ml de aceite de oliva virgen 60 gr de mantequilla 3cs de harina de trigo 1und de diente de ajo 2000ml caldo 12 und de rebanadas de pan 1cc de azúcar Pizca de sal y pimienta 100gr de queso rallado gruyere 20ml de conyac Proceso : En esta sopa debemos emplear cebollas dulces, las encontraremos en el mercado o cualquier supermercado. Podéis emplear otro tipo de cebolla pero el sabor no será…
INGREDIENTES: 1 kg de masa de buñuelos (pasta choux) Aceite para freir 500 gr de bacalao desmigado ajo y perejil picado ELABORACIÓN: Mezclar la masa de buñuelos con el bacalao, el ajo y el perejil. Freir en abundante aceite Escurrir
INGREDIENTES: 500 gr de marisco, gambas o similar 2 Chalotes 400 ml de leche 3 Yemas de huevo 100 gr de harina de trigo 50 gr de harina de maíz ½ copa de Jerez seco Sal y pimienta Aceite de oliva virgen Dientes de ajo Perejil picado 3 Claras de huevo Pan rallado Aceite de oliva para freir 1 l de agua mineral PROCESO: Calentar el aceite en una cazuela y sofreir a fuego alegre el marisco previamente salado. Retirar…
INGREDIENTES: 400 gr de carne o pollo asado 1 Cebolla ½ l de leche 3 yemas de huevo 100 gr de harina de trigo 50 gr de harina de maíz Sal Pimienta blanca Nuez moscada Aceite de oliva virgen 3 Claras de huevo Pan rallado Aceite de oliva para freir 0.4º PROCESO En una sartén honda o cazuela (volumen total de ingredientes) con un poco de aceite de oliva virgen, sofreír a fuego lento la cebolla picada muy fina, hasta…