INGREDIENTES:

  • 900 gr de Harina
  • 110 gr de Aceite
  • 15 gr de Sal
  • 75 gr de Grasa
  • 50 gr de Azúcar
  • 475 gr de Agua   aprox
  • 30 gr de Levadura
  • Licor de anis el mono  (al salir del horno vaporizado)

ELABORACIÓN: 

Amasar como si de una masa de briox se tratase.

Dividir en porciones de 80gr y bolear.

Reposar 15m

Estirar de la forma deseada.

Fermentar hasta doblar su volumen con calor húmedo.

Vaporizar un poco de agua por encima y aplicar un poco de azúcar grano.

Cocer a 230ºC (al empezar a coger color retirar del horno)

Al cabo de unos minutos de salir del horno vaporizar un poco de licor de anis seco.