INGREDIENTES:
- 900 gr de Harina
- 110 gr de Aceite
- 15 gr de Sal
- 75 gr de Grasa
- 50 gr de Azúcar
- 475 gr de Agua aprox
- 30 gr de Levadura
- Licor de anis el mono (al salir del horno vaporizado)
ELABORACIÓN:
Amasar como si de una masa de briox se tratase.
Dividir en porciones de 80gr y bolear.
Reposar 15m
Estirar de la forma deseada.
Fermentar hasta doblar su volumen con calor húmedo.
Vaporizar un poco de agua por encima y aplicar un poco de azúcar grano.
Cocer a 230ºC (al empezar a coger color retirar del horno)
Al cabo de unos minutos de salir del horno vaporizar un poco de licor de anis seco.
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