Ingredientes:
Para la masa:
- 125ml de Leche.
- 16gr de azúcar.
- 8gr de sal.
- 400gr de Harina.
- 200ml de aceite de girasol
Proceso:
Amasar todos los ingredientes menos el aceite.
Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa)
Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más.
Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica.
Dejar reposar.
Estirar con la ayuda de un rodillo de forma regular hasta coseguir un masa fina.
Pinchar la masa y hornear a 210ºC hasta conseguir un color ligeramente Tostado.
Enfriar.
Escalivada :
- Berenjenas
- Pimientos rojos
- Cebolla
Proceso de elaboración :
Limpiar con agua abundante y secar.
Cocer en brasas o fuego directo, tambien podemos cocer al horno, hasta que esten las verdures bien cocidas.
Dejar enfriar y sanear de pieles y semillas.
La cebolla corta en brunoisse y el resto de verdures en tiras mas o menos gruesas.
Montaje:
Disponemos en la base una capa de cebolla y por encima intercalamos tres de pimiento y berenjena.
A continuación colocamos unos filetes de anchoas e intercalamos aceitunas verdes entre las anchoas.
Para finalitzar pincelamos con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y perejil.
Buen provecho !!