Ingredientes:

Para la masa:

  • 125ml de Leche.
  • 16gr de azúcar.
  • 8gr de sal.
  • 400gr de Harina.
  • 200ml de aceite de girasol

Proceso:

Amasar todos los ingredientes menos el aceite.

Para acabar de ligar la masa incorporar un poco de agua (la justa)

Seguir amasando e incorporar el aceite poco a poco a medida que la masa adquiere el aceite incorporamos un poco más.

Una vez incorporado todo el aceite amasar hasta adquirir una textura suave y elàstica.

Dejar reposar.

Estirar con la ayuda de un rodillo de forma regular hasta coseguir un masa fina.

Pinchar la masa y hornear a 210ºC hasta conseguir un color ligeramente Tostado.

Enfriar.

Escalivada :

  • Berenjenas
  • Pimientos rojos
  • Cebolla

Proceso de elaboración :

Limpiar con agua abundante y secar.

Cocer en brasas o fuego directo, tambien podemos cocer al horno, hasta que esten las verdures bien cocidas.

Dejar enfriar y sanear de pieles y semillas.

La cebolla corta en brunoisse  y el resto de verdures en tiras mas o menos gruesas.

Montaje:

Disponemos en la base una capa de cebolla y por encima intercalamos tres de pimiento y berenjena.

A continuación colocamos unos filetes de anchoas e intercalamos aceitunas verdes entre las anchoas.

Para finalitzar pincelamos con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo y perejil.

 

Buen provecho !!