INGREDIENTES:

para la masa:

  • 500gr Harina de trigo
  •    10gr Sal
  •    10gr Azúcar
  •    10gr Levadura prensada
  •  300gr (+/-)  Agua

Verduras:

  • 150gr Calabacín
  • 100gr Champiñones
  • 100gr Alcachofa
  • 100gr Tomate
  • Sal, Pimienta, Orégano,  Nuez moscada

Sardinas frescas limpias o en su defecto de conserva (aceite de oliva)

Pimiento rojo en tiras.

Proceso de elaboración :

Con 250gr de agua mezclamos la sal y azúcar.

Incoporamos la harina, mezclamos y amasamos.

Al cabo de unos minutos incorporamos la levadura prensada y ajustamos la textura de la masa incorporando cierta cantidad de agua y seguir amasando hasta obtener una masa fina i elástica.

Boleamos, dispensar en un bol con un poco de aceite y cubrir en con un film.

Dejar reposar 30m.

Calentamos el horno electrico a 220ªC, si es de aire 210ºC

Para las verduras, limpiamos con agua y saneamos de impurezas, cortamos todas en dados.

Aplicamos a discreción aceite de oliva en una sartén o cazo a fuego medio he incorporamos calabacén y alcachofa,

Salpimentar.

A continuación el resto de verduras y dejar en cocción  durante unos 10 minutos.

Retirar del fuego e incorporar el resto de hierbas aromáticas y especies..

Cogemos la masa en reposo y hacemos cuatro porciones, boleamos.

Aplicamos un poco de aceite en la mesa y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa.

Dispensamos en una bandeja de hornear y sobre papel de hornear.

Esparcimos una capa regular de la mezcla de verduras.

Limpiamos las sardinas e incorporamos encima de la verdura y las tiras de pimiento, tal como muestra el gráfico.

Incorporamos al horno a una altura media, hasta que adquiera color, 20 min aproximadamente

Retirar del horno y servir.

Buen provecho !!