Crema de Vainilla (sin refinados)

Grupo 1

  • 800gr de leche ecológica o bebida de cebada
  • 200gr azucar Panela o jarabe de agave
  • 1un piel de limón

Grupo 2

  • 120gr Yemas de huevo
  • 90gr Maizena
  • 200gr Aceite de coco o Nata Liquida
  • 1un Baina de vainilla (pulpa interior)

Proceso de elaboracion:

  1. Leche, azúcar, piel de limón y la vaina de vainilla CALENTAR hasta arrancar el hervor, mezclar el segundo grupo sin dejar de remover.
  2. Colar la mezcla y devolver al fuego (fuego medio) trabajando con la ayuda de unas varillas para que no se queme en el fondo del bote.
  3. Cuando empiecen las primeras burbujas de ebullición retirar del fuego y esparcir sobre una mesa bien limpia o en un recipiente plano y ancho.
  4. Ir mezclando cada para que pierda rápido la temperatura reservar en un bol.
  5. Cuando esta crema este a temperatura ambiente reservar en un recipiento hérmetico y conservar en frio positivo +3/5Cº