Crema de Vainilla (sin refinados)
Grupo 1
- 800gr de leche ecológica o bebida de cebada
- 200gr azucar Panela o jarabe de agave
- 1un piel de limón
Grupo 2
- 120gr Yemas de huevo
- 90gr Maizena
- 200gr Aceite de coco o Nata Liquida
- 1un Baina de vainilla (pulpa interior)
Proceso de elaboracion:
- Leche, azúcar, piel de limón y la vaina de vainilla CALENTAR hasta arrancar el hervor, mezclar el segundo grupo sin dejar de remover.
- Colar la mezcla y devolver al fuego (fuego medio) trabajando con la ayuda de unas varillas para que no se queme en el fondo del bote.
- Cuando empiecen las primeras burbujas de ebullición retirar del fuego y esparcir sobre una mesa bien limpia o en un recipiente plano y ancho.
- Ir mezclando cada para que pierda rápido la temperatura reservar en un bol.
- Cuando esta crema este a temperatura ambiente reservar en un recipiento hérmetico y conservar en frio positivo +3/5Cº
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