1 Inicio de la Masa Madre:

  • 200gr de agua
  • 200gr de Harina de centeno integral

Mezclar hasta que quede todo bien mezclado y guardar en un recipiente tapado.

Reservar 24h a temperatura ambiente 25ºC mas 24h mas en frio positivo.

3er dia

  • 125gr Masa del día anterior
  • 100gr Harina de centeno integral
  • 100gr Agua natural mezclar bien y reservar en recipiente hermético 24h a 25-27ºC

Repetir el proceso del punto 3 durante 3/4 días