1 Inicio de la Masa Madre:
- 200gr de agua
- 200gr de Harina de centeno integral
Mezclar hasta que quede todo bien mezclado y guardar en un recipiente tapado.
Reservar 24h a temperatura ambiente 25ºC mas 24h mas en frio positivo.
3er dia
- 125gr Masa del día anterior
- 100gr Harina de centeno integral
- 100gr Agua natural mezclar bien y reservar en recipiente hermético 24h a 25-27ºC
Repetir el proceso del punto 3 durante 3/4 días
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